Bước 1:Cho vịt ra một cái âu lớn, dùng tỏi hành đập dập, cho 1 gói bột ngũ vị hương Thiên Thành, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm (dứa) vào, ướp xung quanh con vịt, nhớ ướp luôn phần bên trong con vịt, cho thấm gia vị, để hai giờ cho vịt thấm, tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc nhạt.

Bước 2:Vặn lò nướng cho nóng, để vịt vào nướng khoảng 200 độ C, có thể tăng giảm độ nóng, tuỳ ở mỗi lò. Trong lúc nướng nhớ trở vịt cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp vịt vào, để vịt không bị khô . Dùng đũa xâm vịt, thấy vịt không còn nước rỉ ra là vịt chín.

Bước 3:Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường, và một muỗng dầu ăn, quấy đều cho nước mắm tan.

Bước 4:Lấy vịt ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh vịt, cho vịt có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà, xong cho vịt vào lò nướng lại khoảng năm phút, lấy vịt ra đĩa , để nguội, chặt vịt thành miếng, dùng với bánh mì.

Bước 5:Múc vịt vào lẩu điện hoặc để nồi vịt trên bếp điện từ để lửa nhỏ vừa ăn nóng và vừa nhúng rau. vịt quay ngũ vị thường dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon.